Filhós de Natal

21 décembre 2008 por admin · Deixar um comentário

INGREDIENTES
• 2Kg de farine,
• 30 grs de Fermento de Padeiro,
• Fermento Pó Royal - 1 col. de chá,
• Manteiga 125 grs,
• Azeite 1 dl,
• Leite morno 3 dl,
• Ovos 12,
• Açúcar 750 grs, Sal q.b.

PREPARAÇÃO
Coloca-se a farinha quase toda na forma de um monte e deixa-se um furo no meio para se ir colocando os outros ingredientes.
Desfaz-se a manteiga e o fermento no leite morno e junta-se à farinha aos poucos sempre amassando.
O sal é colocado conforme o gosto, costumo colocar uma colher de sobremesa rasa.
Os ovos vão-se juntando à massa aos poucos.
O açúcar é dos últimos ingredientes, o azeite também se coloca aos pouquinhos.
Sempre se deixa um pouco da farinha para o fim, porque a massa pode começar a grudar.
o Tempo que a massa leva até ficar boa ( mais ou menos como a consistência da massa de pão ): uma hora e meia.
o A massa tem que descansar, para crescer, depende da temperatura ambiente.
o Depois da massa estar descansada, estende-se com as mãos pedaços e fritam-se em óleo quente.
o Após fritas colam-se em papel absorvente para tirar o excesso do óleo e em seguida passam-se por açúcar.